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Filetes de Salmón en salsa de Limón y Azafrán

Escrito por Pascual Pomares el 1 de mayo de 2012 | 15:23

Filetes de Salmón en salsa de Limón y Azafrán

Para los que gusten de comer pescado, y especialmente del Salmón, le dejamos una receta que en casa nos gusta cocinar muy a menudo y de la cual disfrutamos mucho... y si lo acompañamos con un buen vino espumoso, blanco o rosado, mucho más.

 Receta del Salmón en Salsa de Limón y Azafrán 

Ingredientes:
  • 4 Filetes de Salmón
  • Aceite
  • Sal y Pimienta blanca
Para la salsa:
  • 100 gr. de Mantequilla
  • El jugo de 2 Limones
  • Perejil fresco picado
  • Unas hebras de Azafrán
  • Una cucharadita de Azúcar
  • Sal y Pimienta blanca

Elaboración:
  1. Se salpimientan y se pasan por la sartén los filetes de salmón hasta que estén dorados por fuera.
  2. Se retiran y en la misma sartén agregamos la mantequilla el jugo de los dos limones el azafrán y el azúcar.
  3. Incorporamos los filetes de Salmón que habíamos reservado y lo dejamos cocinar un par de minutos.
  4. Para finalizar corregimos el punto de sal y pimienta y agregamos el perejil picado.
  5. De acompañamiento pasa muy bien arroz blanco, especialmente de la variedad basmati.
Buen Provecho!!!


8 comentarios :

  1. No me gusta el salmón cocinado, pero este me dan unas ganas...
    Abrazo,
    Vero

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  2. Hola cubanita!!! que tal?, ya viste los resultados de los Premios Bitácoras... sin gente como tú que me apoyasteis incondicionalmente no lo hubiera logrado, muchas gracias!!!
    Por lo de la receta sino te gusta el salmón deberías probarla con otro tipo de pescado, pero eso si, siempre en buena compañía, un beso y hasta pronto...

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  3. Aquí, acabé de comerme una causa limeña. A ver si cuando pase todo lo de España esta semana, pongo la receta.
    No he visto los resultado, ahora voy para allá... Felicidades desde ya.
    Bueno, no tanto como que no me gusta, sorry, lo prefiero crudo, pero esta receta se ve tan sabrosa, que lo voy a probar así. Luego te cuento.
    Otro beso, y nos vemos!

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  4. estaré atento a esa receta y cuando pruebes esta otra házmelo saber, a mi también me gusta el pescado crudo pero no tengo reparos en comerlo cocinado... jajaja... creo que todo lo que sea de comer me gusta...

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  5. Me encanta esta receta, la voy a probar. Ya te contaré. Enhorabuena por tu trabajo.

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  6. Hola Eneko, no esperaba verte tan pronto por La Cova, por la receta ya te puedo asegurar que te va a gustar, estuve por tu blog paseando por tus contenidos y me gustaron mucho, muy bien explicados y sencillos... enhorabuena a ti también.

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  7. Se me antoja muchísimo, en cuanto sea posible la cocinaré... Creo que también se podría hacer con medallones de atún ¿verdad?

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    Respuestas
    1. Hola Laura... pues la verdad es que con medallones de atún debe estar delicioso... si lo pruebas no te olvides de decirme como te quedó... saludos!

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