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Turrón de Alicante (Duro)

Escrito por Pascual Pomares el 1 de diciembre de 2011 | 22:18

Turrón de Alicante (Duro)

Un buen ejemplo del uso de la almendra en nuestra gastronomía y mas concretamente en la repostería es el Turrón que al parecer tiene sus orígenes en la Península Arábiga allá por el S.XI donde ya se conocía un postre elaborado con miel y almendras llamado "Turun" y que fué introducido por nuestras costas por los árabes donde supimos transformarlo en nuestro Turrón, dándolo a conocer al resto del mundo.

 Receta del Turrón de Alicante o Turrón Duro 

Ingredientes:
  • 1 Kg. de miel
  • 250 gr. de azúcar
  • 2 claras de huevo
  • 1,8 Kg. de almendras "Marcona" tostadas sin piel

Elaboración:
  1. Calentamos la miel a fuego lento durante 45 min.
  2. Montamos las claras de huevo y las agregamos a la mezcla
  3. Agregamos las almendras y mezclamos bien
  4. En unos moldes cubiertos de oblea agregamos la masa y dejamos enfriar.
Buen Provecho!!!

11 comentarios :

  1. Este es el preferido de mi padre. Ojala me ateviera a hacerlo... tengo que empezar por encontrar las obleas, pues no tengo idea de dónde las venden acá.
    Yo prefiero el de yema o el de jijona.
    Abrazo,
    Vero

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  2. A mi también me gusta el turrón blando como lo denominamos popularmente en Alicante, pero si necesitas las obleas te las mando por correo... solo tienes que mandarme tu direccion a mi email y ya... besitos Vero.

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  3. La verdad es que es un post muy interesante...., no pensaba que era tan sencillo hacer el turrón duro!!! Gracias por compartirlo. Un beso

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  4. Muchas gracias Carmén, esper que tengas unas felices navidades al igual que se lo deseo a todos los seguidores de La Cova dell Llop Marí

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  5. Donde consigues las obleas, es que por aquí es imposible?

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  6. Hola Jose Manuel, aprovecharemos para recomendar tu blog http://www.asopaipas.com/ porque nos parece genial tu labor...
    con respecto a donde encontrar obleas... que he visto vives en Sevilla, supongo que en algunas pastelerías especializadas deben tener o por lo menos pueden decirte donde puedes conseguirlas...
    yo por desgracia vivo en Alemania y las consigo cuando voy a Alicante de vacaciones y aprovecho la ocasión para comprarlas en una pastelería de allí

    Saludos

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  7. me gusta muchísimo este post, gracias lo haré, bsss

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  8. Este año me gustaria atreverme con el turrón duro, creo que es complicado, pero quiero intentarlo. me encanta tu blog. un saludo.

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  9. Hola Marga, Hola Nieves,
    A ver si os atrevéis a hacer el turrón duro para estas navidades y me dejáis dicho como os quedo

    Saludos

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  10. Hola Pascual, muy interesante tu blog. Te sigo desde Antofagasta (Chile) Mis padres viven en Alicante, ¿qué pastelería es en la que venden las obleas?
    Me gustaría hacer unas tortas para mis padres que les gustan mucho y siempre nos compran en Teclo a toda la familia.

    Gracias y saludos

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  11. Hola Juan Antonio,

    pues la verdad es que hace 10 años que no vivo en España sino en Alemania... pero que yo recuerde las podías conseguir en casi cualquier pastelería y en caso de que no tengan seguro que te pueden indicar donde encontrarlas...

    Saludos

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