¿Te ha gustado el blog? Qué tal si nos regalas un +1

Guacamole

Escrito por Pascual Pomares el 15 de junio de 2013 | 04:33

Guacamole

La Receta del Guacamole es simple aunque con muchas variantes, por lo menos aquí en Europa, donde nadie se pone de acuerdo sobre cuales son sus ingredientes habiéndolas con ajo, con pimiento rojo, con aceite de oliva y una larga lista de ingredientes que en la receta que me dieron a conocer durante la época que dediqué a conocer mas de cerca la cocina mexicana, no aparecen. Por lo que he decidido postear la receta del guacamole que aprendí de aquellos compañeros mexicanos y que servimos durante aquellos maravillosos años.

 Receta del Guacamole 

Ingredientes:
  • 1 Aguacate
  • 1/4 Cebolla
  • 1 Tomate pequeño
  • El zumo de 1/2 limón
  • Chili
  • Cilantro
  • Sal

Elaboración:
  1. Se corta en dos el aguacate, se extrae la semilla y con la ayuda de una cuchara extraer la pulpa separandola de la piel.
  2. Machacar la pulpa (yo aprendí de mi jefe de cocina mexicano que debía hacerse con la base de una botella de cristal de coca-cola... método que aun no me parece muy ortodoxo por lo que creo que ha estado tomándome el pelo hasta el día de hoy... jajajaja, pero yo aún lo hago con la botellita) bueno iba diciendo, machacar la pulpa agregarle el zumo de limón y reservar.
  3. Cortar la cebolla en cuadraditos muy pequeños (no rallar, pues el agua que suelta la cebolla cambiaría mucho la textura final del guacamole).
  4. Cortar el tomate también en cuadraditos (yo le retiro las semillas por la misma razón de que sueltan mucha agua).
  5. Agregar la cebolla, el cilantro, el chili bien picado al gusto y el tomate.
  6. Mezclar con el aguacate que reservamos.
  7. Agregarle sal al gusto y mezclar bien.
Buen Provecho!!!


8 comentarios :

  1. Existen pocas cosas tan ricas como el Guacamole!! Este ultimo mes me he vuelto medio adicta al delivery de comida mexicana jeje, asi que bueno es hora de aprender a preparar esta comida tan exquisita

    ResponderEliminar
  2. Si Laura a mi también me encanta, a pesar de ue en Espanya era un total desconocido para mi hasta que empecé a trabajra en el Restaurante Mexicano, una receta con muchas aplicaciones sin duda...

    ResponderEliminar
  3. HOLA MARAVILLOSO SOY NUEVA EN ESTO DE LOS TWIT....Y APRENDER RECETAS ME ENCANTA..... SOY MEXICANA Y MUY HUMILDEMENTE UN AGREGADO EN ALGO K ES TRADICION... TODO LOS INGREDIENTES MENCIONADOS UN AGREGADO... PICAR HOJAS DE CILANTRO QUE ES UNA HIERVA CON UN OLOR PECULIAR QUE REALZA EL SABOR... Y CLARO CHILES SERRANOS.... PARA CHUPARSE LOS DEDOS... UN ABRAZO. Y GRACIAS POR COMPARTIR LAS RECETA

    ResponderEliminar
  4. Marya de Jesús, gracias por tu aportación a este post, seguro que seguiré tus consejos para la próxima vez que haga guacamole...

    ResponderEliminar
  5. Estta bien solo que te falto el cilantro y no lleva tomate la receta es aguacate limón cebolla picada cilantro y un poco de aceite de oliva y en México le agregamos un poco de Chile Serrano cortado buena suerte

    Luisfernando garcia

    ResponderEliminar
  6. Me encanta el guacamole aunque yo no le pongo cebolla

    ResponderEliminar
  7. Hola Luís Fernando, por lo que veo en México deben haber diferentes recetas de hacer el guacamole, pues he escuchado hasta ahora de cocineros mexicanos unas cuantas versiones de la misma... te propongo algo... mándame tu receta con una foto amplio el post con tu versión que por supuesto probaré personalmente pues me parece también deliciosa

    Saludos

    ResponderEliminar
  8. Quiero decirles que amo la comida mexicana, pero SIEMPRE de delivery.... nunca supe como prepararla yo... así que tener la receta de guacamole me encanta!voy a ver si este finde me animo a prepararla

    ResponderEliminar