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Zereshk Polo - Arroz con pollo y agracejo

Escrito por Pascual Pomares el 15 de julio de 2013 | 23:21


El Zereshk Polo es una receta típica de Irán y del Medio Oriente y espero que les guste tanto como a mi, en realidad tanto el arroz como el pollo como el azafrán son habituales en nuestras cocinas, a mi manera de ver solo se trata de combinarlos con el casi desconocido agracejo.

 Receta del Zereshk Polo - Arroz con pollo y agracejo 

Ingredientes (4 personas):
  • 4 muslos de pollo
  • 250 gr. de arroz basmati
  • 75 gr. de agracejo
  • 10 gr. de azúcar
  • Matequilla
  • Unas hebras de azafrán
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite de oliva

Elaboración:
  1. Machacar el azafrán y el azúcar en el mortero y disolver el resultado en un poco de agua caliente hasta que se disuelva
  2. Salpimentar el pollo y untar con la mantequilla.
  3. Hornear el pollo a 180° unos 50 min. volteándolo y pasándole el pincel untado con mantequilla cada 10 minutos para conseguir dorarlo bien por ambos lados
  4. Cocinar el arroz con agua o caldo de verdura.
  5. Coger la mitad del arroz y mezclarlo con el azafrán y el azúcar hasta que consiga colorear la totalidad del arroz
  6. En una sartén se calienta un poco de aceite de oliva y se doran a fuego lento el agracejo agregando un poco de azúcar al final.
  7. En un bol se agrega primero el agracejo, después el arroz amarillo y finalmente en arroz blanco y se voltea en una fuente
  8. Se sirve el pollo en otra fuente junto al arroz y listo
Buen Provecho!!!


Foto: darband

3 comentarios :

  1. Vaya regreso! Con todos los hierros, como dicen en mi pueblo. Delicioso!
    Un abrazo,
    Vero

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  2. Se ve riquísimo,tomo nota,y no me perderé nada al haberme hecho ya seguidora tuya,un besote!!

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  3. Mi queridísima Vero, aquí nos tienes de vuelta en la Cova para lo que necesites.

    Lectores visiten http://cocinaalminutoconcomida.blogspot.com/ merece la pena!!! y mucho trabajo!!!

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