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Pan Casero

Escrito por Pascual Pomares el 1 de noviembre de 2013 | 18:43


Posiblemente existan pocos placeres tan deliciosos y tan sanos como comer pan recién horneado... ni nadie queda indiferente ante el apacible aroma que desprende el horno durante su proceso de cocción que nos recuerdan los momentos mas auténticos que definen nuestra cultura gastronómica.

 Receta del Pan Casero 

Ingredientes:
  • 750 grms de harina
  • Un vaso de agua tibia
  • 40 Gramos de levadura para pan (lo venden ya en porciones)
  • 1 huevo
  • Sal (optativo, pero lo mejora muchísimo)
  • Aceite de oliva

Modo de elaboración:
  1. Calentar el horno a 250 grados.
  2. En un cuenco profundo se deshace la levadura con el agua y se añade el huevo, se mezcla todo bien con la sal. A continuación se le va añadiendo la harina poco a poco y se amasa enérgicamente hasta que la masa se despegue del cuenco, si no fuese así se le seguirá añadiendo harina hasta que se despegue. El amasado debe durar un mínimo de diez minutos. Cuanto mas se trabaja mejor estará el pan.
  3. A continuación se aceitan bien las manos para darle forma al pan, y porque además de darle muy buen sabor se desprende la masa de las manos con mucha facilidad.
  4. Se aceita bien una bandeja de horno (a ser posible tibia)
  5. Se forma el pan en el centro, se abriga bien con paños de cocina o cualquier trozo de paño de lana. Esto es muy importante, pues la masa fermentara mucho mas rapido.
  6. Si se puede poner cerca de una calefacción o cualquier fuente de calor muchísimo mejor. En una media hora o tres cuartos estará lista. Debe alcanzar por lo menos el doble de su volumen.
  7. Este es el momento de bajar la temperatura del horno a unos 180 grados y meter el pan. No sin antes hacerle longitudinalmente un par de cortes (para que no rompa por donde pueda).
  8. El tiempo de cocción será de unos cuarenta a cuarenta y cinco minutos. Cuando este dorado se le puede dar la vuelta para que dore también un poco la base

Nota:
Este pan además de ser delicioso dura perfectamente casi una semana tierno.


Foto: average starting salary

9 comentarios :

  1. Hermoso!
    Se te extraña por mi cocina.
    Un abrazo,
    Vero

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  2. Estupenda la receta.
    No hay nada comparable al pan casero, delicioso y con un sabor único.
    Comprarto también con vosotros esta receta de Pan casero con masa madre: http://pan-casero-con-masa-madre.recetascomidas.com/

    Buen provecho :D

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  3. Mamen entre en tu blog y tuve que quedarme un rato largo curioseando... muy bueno.

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  4. Acabo de llegar a tu blog y he de admitir que me ha gustado mucho, te sigo y me quedo un rato por aquí.

    ¡Un saludo!

    www.delicias-boca.com

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  5. Hola Xabier, pues me alegra saber mucho que te haya gustado tanto y mas aún que nos sigas...

    Saludos

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  6. Hola, cual seria la medida del agua? 200 cl?
    Saludos

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  7. Hola Jordi,

    pues un vaso vienen a ser entre 225 y 250 cl. aprox., pero eso va a depender del tipo de harina que uses, yo suelo agregar el agua a ojo...

    Espero que te haya podido ayudar...
    Saludos

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  8. El fin de semana pasado seguí esta receta porque me llamó la atención y nunca había hecho pan en casa.
    Te voy a denunciar a la sociedad estatal de alimentos prohibidos, estas recetas se tienen que prohibir, no he parado de mojar pan en aceite o en salsa o en lo que sea. Me "he jalado" la hogaza entera yo solo. No creía que el resultado fuera tan bueno.
    Muchas gracias por compartir. Y por cierto acabo de votar en Bitácoras.

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