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Medallón de Cocodrilo con Cous-Cous de Romanesco

Escrito por Pascual Pomares el 1 de febrero de 2014 | 10:08

Receta con Cocodrilo

Aquí les dejo una receta que encontré mientras paseaba por algunos blogs de gastronomía y que me pareció muy lograda, concretamente la encontré en cocina creativa, un blog repleto de buenas recetas, que si aún no lo conocéis os recomendamos que lo hagáis cuanto antes.

 Medallónes de Cocodrilo con Cous-Cous de Romanesco 

Ingredientes:
  • 4 medallones de carne de cocodrilo
  • 1 Flor de romanesco
  • 1 patata lila
  • Flores de pensamiento para decorar
  • Sal
  • Pimienta
  • El jugo de un limón o una mandarina

Modo de Elaboración:
  1. Se salpimientan los medallones de cocodrilo y se reservan
  2. Para el falso cous-cous cortaremos toda la flor, o parte superficial de esta especie de coliflor y dejaremos los tallos (para un caldo de verduras en otra coasión, por ejemplo). 
  3. Pasamos los "granitos" obtenidos por el vaso de la batidora para obtener la textura de cous-cous y por últimos escaldamos solamente por 30 segundos en agua hirviendo, no más, para que quede con textura "al dente" como un auténtico cous-cous y no quede blando. 
  4. A la hora de servirlo salar al gusto y regar con unas gotas de zumo de limón o mandarina que tampoco le irán mal junto a la carne
  5. Cortamos la patata lila en rodajas muy finas y las freimos hasta que queden crujientes
  6. Pasamos los medallones por la sartén y servimos junto al cous-cous decorando con las flores y los chips de patata.
Buen Provecho!!!


Foto: cocina creativa

3 comentarios :

  1. Ostras que curiosa receta... Solo he probado la carne de cocodrilo una vez en Berlin... jejeje ahora me han entrado ganas de comerlo otra vez con esta receta tuya... Las patatas lilas no me gustan tanto de sabor como las normales, pero la verdad es que a vistosas, le dan mil vueltas..
    En cantada de conocer tu cocina
    Un saludo0o

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  2. Curiosamente la primera vez que probé la carne de cocodrilo también fue en Alemania, en cuanto a las patatas lilas a mi me gustan mas aunque no siempre están disponibles...

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  3. Me dejas agradablemente sorprendida y eso me ocurre pocas veces. De dónde obtienes la carne? Ya me dirás. Un saludo.
    www.harinablanca.com

    www.cuatroespeciasblogspot.com

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