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Mermelada de naranja china y agua blanda

Escrito por Pascual Pomares el 15 de agosto de 2013 | 06:02



Hoy les dejo una receta que quería hacer hace mucho tiempo y que vi en el blog de Pola, para quien no conozca el blog de esta simpática mexicana les recomendaría que se pasasen por allí por sus buenísimas recetas y maravillosos contenidos... créanme... merece la pena.

 Receta de la Mermelada de naranja china y agua blanda 

Ingredientes:
  • 2 kilos de naranjas chinas
  • 4 kilos de azúcar refinada
  • 4 litros de agua
  • 2 ramas de canela
  • 1 cucharada de clavo
  • 1 cucharadita de pimienta negra entera
  • 2 cucharaditas de cardamomo en su vaina


Modo de elaboración:
  1. Lava las naranjas. Córtalas para reservar las semillas, quita la pulpa y corta la piel en tiras muy delgadas.
  2. Mete las semillas en una telita para poder retirarlas después fácilmente.
  3. Remoja la pulpa, semillas y piel de las naranjas en el agua durante toda la noche. Es importante que no olvides las semillas porque sueltan la pectina necesaria para que la mermelada tome la consistencia adecuada más adelante.
  4. De preferencia en una olla de cobre, calienta las naranjas con el agua, las semillas y las especias.
  5. Cuando suelte el hervor, agrega de golpe el azúcar y empieza a remover con una palita de madera. A diferencia de otras mermeladas, no le debes de quitar la espuma.
  6. La mermelada está lista cuando, si pones una gota en un plato frío, ésta se "cuaja". Recuerda que mientras esté caliente va a parecer siempre demasiado líquida, tienes que hacer la prueba del plato. Esto toma aproximadamente dos horas.
  7. Retira las semillas y envasa.
Buen Provecho!!!


Fotos y receta: y pola cocina asi

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