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Chorizo al Infierno

Escrito por Pascual Pomares el 1 de noviembre de 2014 | 03:36

Chorizo al Infierno

El Chorizo al Infierno, esta tapa andaluza a base de chorizo flambeado originalmente en las típicas cazuelas choriceras, para lo cual se usa aguardiente, brandy o incluso alcohol de quemar puro, goza de ser una de nuestras tapas mas conocidas dentro y fuera de nuestras fronteras, envolviendo a todo el que lo prueba en una ceremonia de fuego, aromas y sabores que aportan a este plato un verdadero carácter español.

 Receta del Chorizo al Infierno 

Ingredientes:
  • Chorizo fresco
  • Brandy (a ser posible de alta graduación, suele ser mejor el barato)

Modo de Elaboración:
  1. Cortar los chorizos frescos en rodajas de 1 cm. de grosor.
  2. Poner a calentar la cazuela de barro y agregar los chorizos cortados.
  3. Cuando comiencen a tomar temperatura los chorizos agregar el brandy y dejar flambear hasta que el chorizo suelte su grasa.
  4. Dejar que se consuma la llama por si sola y servir con cuidado de no quemarse.
  5. Solo queda disfrutar de el acompañándolo de un vino tinto y pan casero para mojar.
Buen Provecho!!!



2 comentarios :

  1. Lo probamos en Almería y nos encantó. Nos apuntamos la receta.
    Saludos.

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  2. Hola Proyecto Culinaria, gracias por tu comentario... aquí en Alemania gusta mucho el chorizo al infierno y creo que cualquier casa de tapas lo tiene en la carta... también se tienen al vino, a la sidra, al aguardiente, al brandy etc...

    Saludos

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