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Mirepoix

Escrito por Gela Dguez Elizarrarás el 25 de marzo de 2013 | 18:26

Que es una mirepoix y para que sirve?

Es una composición de varios elementos aromáticos que al añadirlos a las preparaciones, dan como resultado un aumento de valores nutritivos dando textura y un exquisito realce del sabor. Hay varios tipos de mirepoix pero para la preparación de esta receta necesitarás esta,  se usa en sopas o cremas de este tipo.

 Receta de la Mirepoix 

Ingredientes:
  • ½ litro de agua
  • 2 zanahorias limpias en cubitos
  • 2 ramas de apio en cubitos
  • ¼ de un poro limpio en cubitos
  • ½ cebolla.
  • 1 diente de ajo
  • poquita sal

Modo de elaboración:
  1. Lavar, cortar y agregar al agua hirviendo los ingredientes
  2. Cocer por 15 minutos. y listo!!

Ves que fácil!! ahora puedes aplicarla en tus sopas!!
aportan, aroma, textura, vitaminas y minerales, es deliciosa, esta preparación es la base, de tus sopas de tus cremas, y si lo prefieres, hasta puedes moler esta preparación y añadirle leche evaporada, o crema de vaca, sal y pimienta, tendrás una sopa, mm!! muy rica y nutritiva!!


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