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Panqués de Elote.

Escrito por Gela Dguez Elizarrarás el 25 de febrero de 2015 | 02:56

Panqués de Elote.

¡¡Hola, hola!! en esta ocasión les presento estos cup cakes o panqués son muy ricos e ideales para adornar...en la actualidad sea extendido esta moda del cup cake por todo el globo terráqueo...se crean hermosas maravillas de repostería sin igual.. esta innovación aun persiste y pues a la mexicana te presento esta delicia...vamos a la historia del maíz.  En la historia maya, se dice que los dioses crearon del maíz al primer hombre y a la primera mujer. Nos narra el Popol Vuh "narraciones históricas mayas" que"¡¡..y fue hallado el maíz y ya haciendo a la carne del hombres y su sangre, guerreros mayas..!! 

El origen y la diversidad del maíz, da a miles de variedades, como 60 reconocidas. El maíz ha sido el alimento principal de los habitantes de México por generaciones. Su riqueza culinaria es inabarcable y cada región o estado del país ha desarrollado sus propios platillos.

El pan o pastel o cup cakes de elote es representativo de la gastronomía mexicana. Se elabora con maíces criollos, y muy tiernos...!En el valle de México, se cosechan de mayo a septiembre y es el mejor momento para preparar esta receta exquisita...! 

Ya no te cuento mas...toma nota:

 Receta de los panqués de elote 

Ingredientes:
  • 1 Taza de Grano de Elote. ( no de lata)
  • 1 lata de leche condensada
  • 190g  de Queso Crema 
  • 1 taza de fécula de maíz 
  • 2 Huevos
  • 2 Cdas Cafeteras de Polvo de hornear
  • 200 Gg. de Mantequilla sin sal temperada.
  • 2 cdas de esencia de Vainilla
  • Una pizca de sal
  • Capacillos los suficientes
  • Moldes para panqués de metal.
  • Grageas de colores.

Preparación:
  1. Precalentar nuestro horno a 170º por alrededor de 15 minutos antes de hornear...!
  2. Pon en el vaso de la  licuadora todos los ingredientes y licuar hasta que esté todo integrado.
  3. Vaciar la mezcla en los moldes con el capacillo, les recomiendo llenar hasta sólo 3/4 del molde.
  4. Hornear de 20 a 25 minutos ó hasta introducir un palillo y que éste salga limpio...! Van aumentando de volumen poco a poco y después se bajarán ligeramente. No deben dorarse o sobre-hornearse...recuerda que cambia el sabor y apariencia.
  5.  La consistencia final es muy parecida a un flan o pudding y ésto es porque no lleva mucha harina para que la cantidad de carbohidratos sea reducida...también solo me baso en el dulzor de la leche condensada para bajar las calorías un poco...deja enfriar para adornar como gustes...también puedes agregar a la mezcla granos de elote sin moler completos, así tendrán una rica consistencia,,,solo agrega a la mezcla media taza de elotes que del cual no se molerán...y listo...! para compartir una merienda o una tarde con un rico te..... y buen provecho,,,,!!! 
¡¡¡¡ saludos!!!!



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