¿Te ha gustado el blog? Qué tal si nos regalas un +1

Cojonuda y Cojonudo

Escrito por Francisco Sáenz De Miera el 11 de octubre de 2015 | 07:51


Celebrando mi cumpleaños en Burgos concretamente en la calle San Lorenzo ubicada en el Casco antiguo cerca de la Plaza Mayor, en uno de los bares más típicos, Casa Pancho. 
No podíamos dejar de pedir unas de las tapas más representativas de la gastronomía burgalesa, "la cojonuda y el cojonudo". Uno de los camareros del lugar nos mencionó que se pedía la orden de “una pareja” cuando se apetece comer la cojonuda y el cojonudo juntos.

En ambos casos los ingredientes son los mismos excepto que en el cojonudo el ingrediente principal es el chorizo picante y en la cojonuda es la morcilla de Burgos.

Para elaborar si os apetece comer en vuestra casa necesitaréis: 
  • Huevos de codorniz 
  • Rodajas de chorizo normal, picante o muy picante
  • Rodajas de morcilla de Burgos
  • Pimientos del piquillo
  • Tostas de pan o rodajas de barra de pan

Modo de elaboración:
  1. Se pasan las rodajas de morcilla y chorizo por una sartén con un poco de aceite de oliva. 
  2. En la misma sartén echamos los huevos de codorniz, dejar que se haga la clara sin cocinar la yema.
  3. De igual manera ponemos un momento tiras de pimiento en la sartén.
  4. Montamos los pinchos y comer enseguida.

Y para armonizar como Dios manda pedimos un vino de la Denominación de Origen Ribera del Duero, Bodega Hermanos Pérez Pascua, Viña Pedrosa.



0 comentarios :

Publicar un comentario en la entrada