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Huarache Chiapaneco

Escrito por Malena Gonzalez el 24 de diciembre de 2015 | 02:23

Ubicado  al  sureste  de  la  republica  Mexicana y frontera  con  Guatemala,  el estado  de  Chiapas llamado  oficialmente  ESTADO LIBRE  Y SOBERANO DE  CHIAPAS, es mayormente conocido por su arqueologia, su arquitectura Clásica - Colonial y sus paisajes naturales mismos que lo colocan como zona de gran atractivo turístico, sin dejar atrás su rica gastronomía .

San  Cristobal de las Casas, Chiapa de Corzo, El Cañon del Sumidero, la Cascada de Agua Azul, Tuxtla Gutierrez, y Tapachula son algunos de los destinos turísticos que no podemos dejar de visitar si viajamos a Chiapas y es Precisamente en San Cristobal  de  las  Casas donde se  ubica  el  restaurante  La Lupe el cual ofrece platillos representativos de la gastronomía chiapaneca, tacos, margaritas y antojitos mexicanos como los tradicionales  HUARACHES CHIAPANECOS.







                                            Cañon del Sumidero


                                           Restaurante La Lupe en San Cristobal de las Casas

RECETA DE  HUARACHE  CHIAPANECO

Ingredientes  para 6 personas

  • 1 Kg de Masa de Maiz para tortillas
  • 2 cucharadas soperas de harina 
  • Sal al gusto
  • 1/4 de taza de agua 
  • 1 Tazas de frijoles cocidos molidos y refritos sin nada de liquido 
  • 1/ 2 Kg de queso fresco tipo panela rayado
  • 1 pechuga de pollo o carne deshebrada 
  • 1 cebolla pequeña finamente rebanada
  • 2 tazas de lechuga rebanada 
  • Salsa roja  picante al gusto
  • Aceite  para cocinar la  necesaria 
Procedimiento para la  elaboración los  Huaraches .
  1. Poner la masa en un cuenco junto con la harina la sal 
  2. Mezclar la masa con la harina, sal y el agua necesaria hasta logra una consistencia manejable pero firme .
  3. Dividir la masa en 6 partes 
  4. Forma una  bola con cada porción y rellenar con los frijoles 
  5. Extender cada porción dando forma ovalada hasta lograr un grosor de 4 mm aproximadamente
  6. Cocer los huaraches por ambos lados en una sartén caliente a fuego bajo a la cual se le ha  rociado un poco de aceite para evitar que se peguen .

Preparación de los Huaraches ( para servir ).
  1. En una  sartén muy caliente agregar aceite la necesaria y freír cada huarache por ambos lados y colocar en un plato para servir. 
  2. Esparcir Salsa al gusto encima  de cada huarache, agregar la lechuga rebanada, el pollo o carne deshebrada, adornar con queso rayado, una rodaja de cebolla y servir.


Buen Apetito¡


Fotografia : Cortesía  de  Cindy G. Cabrera G.

Contacto  Twiter : @MALENAGONZALEZC

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